Kijevski kotleti - korak po korak recept

Postoji verzija da je kijevski kotlet prvi put u Francuskoj kuhao stanoviti kuhar po imenu Nicolas Appert. A prema drugoj verziji, legendarni je kotlet u poslijeratnom razdoblju pripremao nepoznati kijevski kuhar koji je radio u jednom od postsovjetskih ugostiteljskih objekata.

Piletina Kijev je vrlo poznato i neobično jelo, a to je valjani pileći kotlet s komadićem maslaca unutra.

Kako kuhati kijevske kotlete

Isperite i osušite bilje. To može biti mješavina svježeg peršina i kopra. Zatim ih nasjeckajte.

U dubokoj posudi kombinirajte začinsko bilje s maslacem. To se može učiniti vilicom.

Zamotajte ulje i začinsko bilje u foliju, uvijte rubove i prebacite u zamrzivač, dok se ne ohladi, na oko pola sata.

Pileći file podijelite na pola i lagano ga istucite drvenim batom.

Narezane komade smrznutog maslaca stavite na rub tučenog pilećeg filea.

Zamotajte meso bez pritiska da ulje ne bi izašlo.

Umutite jaja u dubokoj posudi, začinite solju i paprom po ukusu. Narežite kotlet sa svih strana u pripremljenu smjesu.

Temeljito umočite u mrvice, po potrebi umočite u smjesu od jaja i ponovno zarolajte da nastane gusta kora.

Zagrijte ulje u tavi i pržite pljeskavice bez kostiju sa svih strana, dok ne porumene.

Gotove pileće kotlete premjestite na suhu salvetu, pustite da se ulje slegne, a zatim ga možete poslužiti s nekim prilogom ili samo svježim povrćem.

Piletina Kijev prilično je apetizirajuće jelo nježnog okusa, a istovremeno je jednostavno za pripremu!