Kokošji kotleti

Pileće meso je lako probavljiv proizvod i stoga se češće koristi u prehrambene svrhe, a preporučuje se i za dječju hranu. Za zdravu prehranu značajnije je pileće meso u obliku kotleta, što je optimalno za većinu slučajeva. Jednom riječju, pileći kotleti zdrav su i ukusan dijetalni obrok.

Okus prženih kotleta poznat nam je od djetinjstva. Kao što se ne može zamisliti Talijan koji nikada nije okusio špagete, tako je nemoguće zamisliti Rusa koji ne poznaje okus pravih domaćih kotleta.

Klasični recept za pileće kotlete

Najčešće se pripremaju svinjski ili goveđi kotleti, koristi se mješavina ove dvije vrste mesa. Ali mnogi ljudi više vole piletinu. Meso mu je puno svjetlije i nježnije. Dodatak svježih prženih krekera u mljevenu piletinu daje joj poroznu, baršunastu teksturu.

Uz to, kotleti su sočni ako u nasjeckano pileće meso dodate naribani luk na sitnom ribežu. Preporuča se upotreba male količine luka uz dodatak začinskog bilja - i kotleti će dobiti apetitan okus. U pravilnoj uporabi svježih proizvoda neće biti gorkog okusa i neugodnog mirisa luka.

    Kako napraviti pileće kotlete

  1. Prepecite kruh u pećnici ili na tavi bez dodavanja ulja. Možete koristiti toster. Dobiveni dvopek sameljite u procesoru za hranu ili naribajte. Ulijte ih u posudu i prelijte mlijekom. Trebao bi u potpunosti prekriti krekere. Količinu mlijeka odredite ovisno o količini krušnih mrvica. Neka krušne mrvice odstoje u mlijeku 5 minuta.
  2. Kombinirajte sve sastojke osim brašna u posudi. Mljeveno meso trebalo bi biti vrlo nježno. Teksture puno mekše od obične mljevene govedine ili svinjetine.

  3. U posudu s ravnim dnom ulijte brašno. Namočite ruke hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za prste i stvorilo ujednačene, uredne pljeskavice. Navlaženim rukama oblikujte krišku mljevenog mesa u ovalni kotlet. Umočite ga u brašno.

    U prethodno zagrijanoj tavi otopite 1-1, 5 žlice maslaca. Zatim prebacite formirane kotlete na tavu, pokrijte i pržite dok ne porumene s obje strane: oko 5 minuta s jedne i 3 minute s druge strane.

Pileći kotleti također se mogu kuhati u dvostrukom kotlu. Istodobno, vlaga neće ispariti, a meso će se pokazati još sočnijim. Kad je prva porcija kotleta spremna, stavite je na tanjur, obrišite tavu papirnatim ručnikom prije pripreme svake dodatne porcije.

Također, pileće kotlete možete pripremiti u obliku poluproizvoda. Da biste to učinili, morate kuhati mljeveno meso, zamrznuti ga i koristiti dalje na zahtjev.

Opcija za pripremu kotleta za buduću upotrebu

Pripremite pileće kotlete prema jednom od recepata, oblikujte ravne kolače i stavite ih u hladnjak, hladite ili bolje zamrznite. Povremeno i ako je potrebno, prije posluživanja, jednostavno zagrijte poluproizvod u tavi ispod poklopca, na laganoj vatri uz dodatak maslaca. Tako će kotleti biti mekani i sočni čak i nakon nekog vremena nakon kuhanja.

Pileći kotleti sa sirom

Potrebni proizvodi: 500 g pilećeg filea, 1 luk, 1 kom. jaje, 0, 5 žličice soli, crni mljeveni papar, 50 g tvrdog sira, 5-6 grančica peršina, ulje za prženje

Pomaknite pureći file kroz mlin za meso, a zatim luk. Sakupite sve u jednu šalicu, istucite jaje i promiješajte.

Dalje, slijedeći naš recept, pospite solju, dodajte mljeveni crni papar, dodajte nasjeckani peršin, ribani sir i promiješajte.

Kuhanu mljevenu piletinu oblikujte u okrugle pljeskavice. Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite sirnice naizmjence sa svake strane na srednje jakoj vatri do ružičaste kore.

Jeste li znali da su kotleti zaista ukusni i manje bezopasni ako koristite mljeveno meso kuhano kod kuće od pilećeg filea.

Ako je jelo namijenjeno djetetu ili kao dijeta, tada mljeveno meso treba nekoliko puta provući kroz mlin za meso, ali ni u kojem slučaju kroz miješalicu, jer vrlo malo meso tvori tvrdu kuglu tijekom formiranja.

    Kako kuhati dijetalne kotlete

  1. Da biste kuhali dijetalne pileće kotlete, morate znati da postoje dijete gdje se to ne preporučuje, a u nekim je slučajevima potpuno zabranjena upotreba bilo kojih biljnih vlakana, u takvim slučajevima povrće je također zamijenjen u mljevenom mesu dodaje se kruh, a ako je već prisutan, onda i više.
  2. Kao rezultat toga, kotleti se pripremaju na sljedeći način: sirovo jaje zabije se u posudu s mljevenim mesom, doda malo soli, malo hladne vode je obavezno - pa će se ispostaviti da će kotleti biti puno lepršavije i što mekše.

Pileće meso je svestran proizvod od kojeg možete pripremiti razna jela bilo koje složenosti. U usporedbi s drugim vrstama mesa ima izvrstan okus, nježnost i korisnost, najvažnije je da ima mnogo manje masnoće, a time i štete.