Sušene rajčice s paprikom - priprema za zimu

Sušeno povrće izum je talijanske kuhinje. Koriste se u tjestenini, juhama, pizzi i ostalim slanim pečenim proizvodima. Mirisno ulje u kojem se komad čuva izvrstan je preljev za salatu. Nudimo vam recept za pripremu zime od paprike i rajčice na maslinovom ulju s aromatičnim biljem i češnjakom. Recept je dan na osnovi limenke od 0, 5 litre.

Za recept će vam trebati paprika jarkih boja, svježa, sočna s netaknutom kožicom - to su preduvjeti za dugotrajno čuvanje paprike. Pri odabiru rajčice, dajte prednost maloj sorti vrhnja. Preporučujemo upotrebu maslinovog ulja. Za autentičnost dodajte pripravku suho talijansko bilje.

Suha paprika s konzerviranom rajčicom recept

Isperite paprike u tekućoj vodi, ogulite ih, uklonite peteljku. Narežite povrće na male kriške.

Isperite rajčicu, uklonite peteljku, prerežite na pola. Uklonite sjeme žlicom.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rajčice i papriku čvrsto stavite kožom prema dolje.

Sušite povrće u pećnici na 100 stupnjeva 2, 5 sata s načinom konvekcije na ili s otvorenim vratima. Provjerite spremnost rezanjem povrća (ne smije se ispuštati sok).

Nasjeckajte češnjak na male kriške, nasjeckajte ljutu papričicu.

Sterilizirajte staklenku, oparite poklopac. Na dno staklenke stavite prstohvat aromatičnog bilja i malo ljute paprike.

Sušene rajčice položite na vrh, kožom okrenutom prema gore. Zagrijte maslinovo ulje u tavi do vrenja. Rajčicu prelijte s 1-2 žlice vrućeg ulja.

Zatim razložite češnjak, aromatično bilje, dodajte prstohvat soli.

Zatim, stavite papriku u jedan sloj, pospite solju.

Zamijenite slojeve na vrh, čvrsto slažite povrće. Izlijte preostalo ulje tako da potpuno pokrije povrće.

Zatvorite obradak zatvorenim poklopcem i čuvajte na tamnom i suhom mjestu.

Osušeno povrće u staklenkama može se čuvati 1 godinu na sobnoj temperaturi.