Adjarski recept za hačapuri. Ukusna pita sa sirom i jajetom

Poznato jelo gruzijske kuhinje - khachapuri, proizvod je od brašna punjen sirom. Ovisno o teritorijalnoj tradiciji, khachapuri se međusobno razlikuju u sastavu tijesta i punjenju, načinu oblikovanja i pečenja. Predlažemo da pripremite khachapuri u adjarskom stilu - ukusnu pitu punjenu sirom i jajima, koja je savršena za obilan zdrav doručak.

Za tijesto su vam potrebni suhi, masni zrnati svježi sir i malo mladog sira s umjerenim udjelom masti. Za nadjev možete koristiti Imeretinski sir, suluguni, feta sir ili njihovu smjesu. Po želji se u nadjev doda suho aromatično bilje ili malo češnjaka.

Adžarski recept za hačapuri kako kuhati

Sir razlomite na male komadiće, stavite u posudu za miješenje tijesta. Dodajte svježi sir, jaje, prstohvat soli. Masu zamijesite vilicom dok ne postane glatka.

Dodajte prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno.

Zamijesite tijesto lopaticom - konzistencija bi trebala biti poput kolača sa sirom.

Vlažnim rukama stavite tijesto na neljepljivu prostirku i oblikujte brod sa stranama.

Podmažite proizvod žumanjkom i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 10-15 minuta.

Dalje, pripremimo punjenje: slani sir Suluguni propustite kroz srednje ribež.

Dimljeni sir narežite na sitne komade i dodajte nadjevu.

Stavite kiselo vrhnje i aromatično bilje, pomiješajte nadjev od sira.

Pečenu podlogu khachapuri izvadite iz pećnice.

Stavite sir, pošaljite u pećnicu još 5 minuta dok se sir ne otopi.

Nakon nekog vremena lagano umutite jaje i pecite proizvod dvije do tri minute. Proteini trebaju biti čvrsti, a žumanjak treba ostati kremast.

Stavite khachapuri na tanjur za serviranje, ukrasite biljem i svijetlim povrćem. Obilan obrok poslužuje se vruć.

Adjara graniči s morem, pa su proizvodi u obliku čamca napunjenog jajima i sirom. Klasična verzija uključuje upotrebu tijesta s kvascem, a ovaj recept za khachapuri dijetniji je i to je njegov ogroman plus.