Biljni asortiman krastavaca i rajčice - najbolji recept

Svakako svaka obitelj ima svoje omiljene praznine. Sezona konzervacije je u punom jeku. Sva su tržišta preplavljena svijetlim i sočnim povrćem, što znači da je vrijeme za početak berbe povrća za zimu. Pripremite ukusni asortiman povrća u staklenkama od 1 litre, što je praktično za malu obitelj. Kiselo povrće u savršenom je skladu s bilo kojim prilogom, mesom, posebno prženim i ribom. Ovo je izvrstan međuobrok za odmor i piknik.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta, Izlaz: 3 limenke od 1 l.

Za berbu kupite male krastavce i rajčice kako bi mogli više stati u litarsku teglu. Povrće treba biti čvrsto, bez znakova kvarenja. A za dugotrajno skladištenje posebno temeljito sterilizirajte povrće i posude. Više opcija i detalja pročitajte ovdje.

Stavite sve povrće za konzerviranje u posudu s hladnom vodom i ostavite 1-2 sata. Nakon toga dobro isperite, ispustite vodu i pustite da se vlaga odmakne.

Staklenke temeljito isperite sodom, isperite nekoliko puta hladnom vodom. Sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Kuhajte poklopce 7-10 minuta. U steriliziranu posudu dodajte kopar, peršin, češnjak, ljutu papriku, piment, mješavinu paprike.

Sve povrće rasporedite u pripremljene staklenke. Ogulite papriku i izrežite na 4 dijela.

Prokuhajte vodu u zasebnoj loncu. Oprezno ulijte kipuću vodu u staklenke sve do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta da odstoji. Nakon navedenog vremena ispustite vodu u sudoper i napunite staklenke novom kipućom vodom. Ostavite 15 minuta, a zatim ispustite vodu.

Dalje, trebali biste pripremiti kiseli krastavac za krastavce i rajčice:

U lonac ulijte vodu, dodajte sol i šećer, promiješajte i pustite da zavrije, ulijte ocat i isključite vatru.

Ulijte kipuću marinadu u staklenke i dobro ih zatvorite. Preokrenite i čvrsto zamotajte. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Komad krastavaca i rajčice čuvajte u stanu ili podrumu, po mogućnosti na tamnom mjestu gdje nema oštrih kolebanja temperature.

Asortiman povrća za zimu može se marinirati ne samo u litarskim staklenkama, već i u većim posudama.